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第一种 ，猪蹄可以配莲藕：将焯好水的做法做法猪蹄放入高压锅中 ，放入莲藕 ，大全大全加盐 、家常家常酱油 、红烧红烧香料 、肉猪肉猪姜蒜、蹄的蹄料酒 ，加清水没过猪蹄，盖上锅盖压30分钟左右就可以了。
第二种 ，猪蹄可以配土豆 ：将猪蹄焯水 ，锅里烧油 ，油热后放冰糖炒出糖色 ，放入猪蹄翻炒均匀 ，加清水 ，加盐 、酱油 、香料、姜蒜 、料酒 ，盖上锅盖中火30分钟，然后加入土豆 ，小火20分钟即可 。
煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄 ，要将猪蹄切成块状 ，锅中放油 ，放入七八粒冰糖炒制化开 ，颜色发焦黄色时放入猪蹄 ，来回煸炒一会儿 ，然后将猪蹄倒入锅中 ，再放生抽 ，老抽，盐 ，放入葱姜，炖猪蹄的料包 ，再放些做红烧肉的酱料汁 ，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄 ，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时 ，这时的猪蹄已经很软烂 ，很入味了 ，就可以关火了 ，等凉下来来吃口感更好 。
黄豆猪蹄红烧肉做法:
先把黄豆提前泡两三个小时 。把猪蹄焯水焯一下。捞出放入高压锅里压 。房黄豆也放进去 。加入老酒。酱油 ，味精。香叶，八角 ，桂皮。压30分钟 。
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